牛すじ,ホルモン焼．激安,業務用,業務用食材．精肉仕入なら　グルメショップすみよし

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国産・和牛すじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　牛すじと大根の煮物・レシピ 　　材料： 　　材料 分量 　　牛すじ肉 ・・・・500g 　　大根 ・・・・・・半分程度 　　だし汁 ・・・・・材料がかぶるくらい （水＋だしの素でもOK） 　　醤油 ・・・・・・大さじ4 　　みりん・・・・・ 大さじ1 　　塩 ・・・・・・・小さじ１/2 　　　　※圧力鍋 　1 　　牛すじは切らずに鍋に水といれてアクがでて沸騰するまでゆでて、 　　取り出し流水ですすぐ。その後、一口大に切る。 　2 　　切った牛すじとひたひたの水を圧力鍋にいれて、20分加圧。 　　放置して減圧。その間に大根を切っておく。　 　3 　　牛すじを取り出し（ゆで汁は捨てる）なべに移す。つぎは大根を 　　圧力鍋で4分加圧、流水で減圧して鍋に移す。 　4 　　牛すじと大根の入った鍋にかぶるくらいのだし汁（水＋だしの素でもOK） 　　と調味料を加え、落し蓋をして30分ほど煮れば出来上がり。